สมุนไพรไทย
กระเจี๊ยบแดง
กระเจี๊ยบเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก
สูงราว 3-6 ศอก กิ่งก้านมีสีม่วงแดง
ใบมีหลายรูป เช่น ขอบใบเรียบ หรือหยักเว้า 3
หยัก ดอกสีชมพู
ตรงกลางจะมีสีเข้มกว่ากลีบส่วนนอก
เมื่อกลีบดอกร่วง
ใบประดับและกลีบเลี้ยงจะเจริญขึ้น
มีสีม่วงแดงเข้มหุ้มผลไว้ภายใน
มีเมล็ด ใช้ปลูก
ปลูกได้ทั่วทุกภาคของประเทศไทย
ใบประดับและกลีบเลี้ยงของกระเจี๊ยบแดง
รสเปรี้ยว ทำแยมหรือใช้เป็นสารแต่งสี
ในเยลลี่ ใบอ่อนของกระเจี๊ยบเป็นผัก
ใช้แกงส้ม
กระเจี๊ยบเปรี้ยวมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า
"ส้มพอเหมาะ" ใบประดับ
กลีบเลี้ยงและใบมีรสเปรี้ยว
ใช้เป็นยากัดเสมหะ
กระชาย
กระชายเป็นไม้ล้มลุก
สูงราว 1-2 ศอก มีลำต้นเป็นเหง้าใต้ดิน
สีน้ำตาลเข้ม ขนานกับดิน มีราก
รูปทรงกระบอก ปลายแหลมจำนวนมาก
เนื้อในสีเหลือง มีกลิ่น หอม เฉพาะกาบใบ
มีสีแดงเรื่อ ใบใหญ่ยาวรีปลายแหลม
ดอกเป็นช่อ สีขาวอมชมพู บานครั้งละ 1 ดอก
ปลูกในฤดูแล้ง โดยใช้เหง้าและราก มีรสเผ็ดร้อน
ช่วยดับกลิ่นคาวได้ดี
ปรุงเป็นอาหารหลายชนิด เช่นน้ำยาขนมจีน
แกงป่าปลา ปลาร้าหลน กะปิคั่ว แกงขี้เหล็ก
รับประทานอาหารที่มีกระชายอยู่ด้วย
จะช่วยขับลมได้ดี แก้ปวดมวนในท้อง
แก้ท้องอืด เฟ้อ บำรุงกำลัง
ขอบคุณสำหรับความรู้จ้า
ตอบลบ